Ajankohtaista
Kysy Minnalta, miten voit saada osallistumismaksusta. Lataa esite tästä
Ammattikkeittiön ympäristöasiat vuoden 2010 kehityskohteeksi, teksti HORECA-vuosikirjasta. Lue lisää tästä
Fida Ry:n kevään luentopäivät järjestetään tänä vuonna Oulussa 15.-16.4.2010. Tutustu päivien ohjelmaan ja ilmoita itsesi mukaan
http://www.fidary/fin/luento.php
Ateria 09 -tapahtumassa on TARJOLLA TUOREITA IDEOITA.
Minna Dammertin puheenvuoro käsittelee ekotehokasta ammattikeittiötoimintaa.
Lue lisää www.wanhasatama.com
Länsi-Uudellamaalla haetaan innovatiivisia ratkaisija tuottaa julkisen sektorin palveluita kuntien, yrittäjien ja kolmannen sektorin yhteistyönä, lue lisää tästä
Ikäihmisten ruokapalvelusta vastaaville koulutusmahdollisuus, lue lisää tästä
Ohjeita julkisiin hankintoihin http://www.hankintaohjeistus.fi/etusivu.php
GreenViewer-yhteenveto, lataa tästä
Netissä vapaasti vastattavissa ollut kysely osoittaa, että ammattikeittiöiden ympäristöasioissa on vielä paljon kehitettävää. Ympäristösuunnitelma puuttuu yli 80 %:sta keittiöitä. 20 %:a vastaajista kertoo, ettei reseptejä käytetä. 36 %:a on vastannut, ettei raaka-aineita punnita tuotantoon ja 57 %:a vastaa, ettei palvelukeittiöihin lähetettäviä ruokaeriä punnita. Jätemääriä ei seurata 67 %:ssa keittiöitä. 79 %:ssa kohteita ei ole mahdollista seurata sähkön ja veden kulutusta.
Kysely on edelleen avoin, käy tarkastamassa oman toimipaikkasi ympäristötilanne.
Kouluruokakeskustelussa tulisi huomioida työkustannukset, jotka ovat elintarvikekustannuksia huomattavasti suurempi kuluerä, lue lisää
Syksyn Ammattikeittiö-seminaarin esite, lataa tästä
Lue aiheesta http://www.hankintaohjeistus.fi/etusivu.php
Ympäristön huomiointi on ammattikeittiössä muutakin kuin luomua ja lähiruokaa, lue lisää tästä
Damicon asiakkaat ovat tyytyväisiä palveluun, asiakaskyselyn tulokset koosteena tässä
03/2008